对于圣诞节里做姜饼人的传统，据说源自伊丽莎白女皇一世某次突发奇想命令点心师把姜饼造成宾客模样，但很多人相信姜饼人的流行来自于一对因为战争而分开的恋人，年老后担心对方找不到自己，便在自己的村庄里出售对方模样的姜饼人。

中文名

姜饼人

外文名

Gingerbread man

辅 料

牛油、糖、黑糖胶、蛋黄、面粉、发粉、干姜粉、肉桂粉

口 味

甜味

传说

传说一

Gingerbread man圣诞姜饼人在西方家喻户晓的童话形象。 出自The Gingerbread man这个传统故事，讲一只刚烤好的姜饼小人为了避免被吃的命运，从烤箱里逃出来，一路狂奔，躲过了老爷爷老奶奶，猪，牛，马，最后在过河时，被狡猾的狐狸欺骗还是被吃掉了。整个故事里姜饼小人一直在唱一句话“Run, run, as fast as you can. You can't catch me, I'm the gingerbread man。” 所以“姜饼人”被用来形容那种单纯又勇往直前的人。基本上，有天歌词里说的"bigger than Gingerbread man's vitality"等同于我们说的“比打不死的小强还具有生命力”的意思。 

传说二

在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。每到盛大的节日，大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。 渐渐的，姜饼屋变成了在世界各地风靡的新年礼物。让期待的心承载着节日里的别样牵挂。

做法

糖饰：白糖1/2量杯、蛋清1只、塔塔粉1/4茶匙(用柠檬汁或白醋代替也可)

DIY TIPS

花费：制作过程约需30~45分钟，但面团做好后需要放在冰箱里1小时的冷却时间也要算进去。如果家中备有干姜粉及肉桂粉等材料的话，因为用量不多，做半斤饼大概只需要十多块钱的成本。

购买事宜：在像CitySuper或Taste那样的香港食品超市里有专门用来制用姜饼的调料，里面除了干姜粉及肉桂粉还有其他复杂香料成分，令香味层次更丰富，也推荐选用，买一小包就可以做个十斤八斤了。否则，在广州的吉之岛、家乐福等超市购买调料自己搭配亦可。