红烧野鸡是一款以野鸡为主材，配合一些辅料烹饪而成的一款菜。
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红烧野鸡
以野鸡为主料的菜品
中文名
红烧野鸡
分类
主食
口味
香甜
主要食材
鸡肉
材料
主料：野鸡；
辅料：葱、姜、蒜；
调料：盐、料酒、醋、白糖、老抽、油。
操作步骤：
1.将宰杀好的野鸡洗净，处理成块，控水备用。
2.锅内放油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，倒入野鸡块翻炒变色。
3.加料酒、醋、老抽继续翻炒，加开水没过鸡块，大火烧开，改小火烧1个小时。野鸡肉纤维很紧，要烧久一点哦。
4.加盐及白糖，翻炒均匀，继续烧20分钟，关火装盘即可。[1]
参考资料
1.红烧野鸡·脑球
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