制作方法

原料配方：鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、准备一筐新鲜杨梅，用盐水浸泡一下除去杂质和酸味，步骤图漏了个

2、把洗净的杨梅放入锅子里煮

3、煮到沸腾有沫子，用工具撇去浮沫

4、去除以后加冰糖继续熬煮

5、煮到杨梅汁浓稠，可以取出把汁饮用

6、杨梅再稍微煮下，去除多余水份

7、把杨梅均匀的放在烤盘里，里面铺上锡纸

8、烤箱预热一会，烤的时候我用的最大火上火烤了一个小时。具体根据个人烤箱情况来定，杨梅烤的时候适量翻身，这样可以均匀受热，烤完撒上白砂糖即可食用

9、吃的时候可以用罐头或者冰箱冷藏，一来杨梅干可以帮助解决杨梅难以保存的缺点。[1]

功效

1、提高身体免疫力 紫苏杨梅干是一种营养丰富的食材，它含有大量的维生素C和胡萝卜素，还有一些天然糖类物质和酸性成分，这些物质都能促进人体内免疫细胞再生，也能提高人体免疫力，平时经常食用可以预防一些常见疾病发生。

2、预防高血脂和冠心病 紫苏杨梅干中的紫苏中含有大量的紫苏油，它是一种天然的药用成分，能清理人体内的胆固醇，可以提高血管弹性，平时适量食用可以预防高血脂，也能减少人体冠心病和动脉硬化发生。

3、促进消化 紫苏杨梅干能促进消化，它不但含有丰富的酸性成分，能促进唾液和胃液等消化液的分泌，它含有的纤维素还能促进人体肠胃蠕动，能加快身体代谢，对人类的消化不良和食少腹胀等常见不良症状都有很好的预防作用。另外紫苏杨梅干还能加快人体内脂肪的分解，能减少糖类物质向脂肪的转化，对人类肥胖也有一定的预防作用。

4、排毒美容 紫苏杨梅干还能排毒美容，它含有的酸性成分不但能促进人体代谢，还能清理身体内积存的毒素，能减少它们对人类皮肤和细胞产生伤害，另外紫苏杨梅干中含有的维生素C和胡萝卜素还是天然的美容物质，它们能滋养皮肤也能淡化色斑，平时经常食用不但能排毒还能起到明显的美容作用。[2]