麻子（苴麻）， 陕西特产，甘肃特产，山西特产，河北特产，内蒙古特产。是一种食品，老少皆宜。也一种农作物，形似芝麻，枝高1米以上，在中国大部分地区有栽培，喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤或粘质土壤为宜。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。味甘，性平，归脾、胃、大肠经，功效润肠通便、润燥杀虫，临床用名有火麻仁、炒火麻仁。在中国大西北，麻子是普通老百姓很喜欢的一种食材，经过炒熟后，在看电视，朋友间聊天，麻子都是很好的食物。当然对于无聊的人，麻子也是打发时间的好伴侣。籽粒同绿豆大小，外壳薄脆，内肉质香，可用于榨油色泽暗黄，味道悠香（但不可多食）。
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麻子
甘陕特产
中文名
麻子
别名
火麻仁、炒火麻仁
中文学名
麻子
英文名
Potiny nut
是否含防腐剂
否
主要营养成分
植物油脂，植物蛋白
主要实用功效
润肠通便，润燥杀虫
适宜人群
老少皆宜
副作用
制作麻腐食用，方法不当可以引起中毒。（中毒现象表现是发笑。）
储藏方法
干燥
基本信息
词目：麻子
注音：má zǐ
引证解释
可入药的麻类植物的籽实
《诗·豳风·七月》“九月叔苴”毛传：“苴，麻子也。” 宋 沉括 《梦溪笔谈·药议》：“麻子，海东来者最胜，大如莲实，出柘萝岛 。其次上郡 、 北地所出，大如大豆，亦善。其余皆下材。”
麻子即指苴麻
清 平步青《霞外攟屑·释谚·麻餈》：“今越中冬日有麻餈，以秔稻粉为之，馅以糖，而外傅麻子，故名。”[1]
指瘢痕及脸上有麻子的人
清 孔尚任 《桃花扇·听稗》：“不待曲终，拂衣散尽。这柳麻子也在其内，岂不可敬！” 张天翼 《春风》：“不种牛痘的人就会像廖文彬一样成了麻子。”
基本含义
一种形似芝麻的农作物
枝高1米以上。种植方式两种：进行密植，则长势高，分叉少，秋天成熟季节割下，晒干后通过人力使其种子与秸秆分开。将秆用水浸泡数日，再将皮剥下，即成麻。进行疏植，则分叉多，多用于采集种子。
农作物麻子的籽实
可食用（嗑食，猴子尤喜）、榨油、包饺子、药用，作为鹦鹉这种鸟类的饲料。与蜂蜜同时食用将致眼疾，孕妇不可食用麻子。【例】嗑麻子（不能说吃麻子）。
情人或连手
【例】在方言中，“挂麻子”意为找情人，或已婚男女搞婚外恋。
籽粒形同绿豆的农作物
所产籽粒同绿豆大小，外壳坚硬，内肉质香，可用于榨油色泽暗黄，味道悠香。
产地
分布在甘肃庆阳，甘肃秦安县、渭源县、会宁县、四川会理县绿水乡、五台县盛产几乎每家都种植。古丝绸之路一带都有种植。
用途
广泛用于烹调各种食物；也能直接食用，嗑麻子可不容易，得学好久呢。（甘肃渭源县盛产大麻子）
其它相关信息
江西特产糍粑
用糯米做的一种食品，逢年过节时候会打糍粑也叫糯米粑，是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。
打麻子
打麻子，也是农村里捣弄年货食物的一种活动了，由于是费力气赶时间的活，所以每年打麻子都是相邻几家人一起行动。
制作过程
制作过程大概是糯米浸透后蒸熟，起蒸马上放入石臼用捣棍槌捣，打匀后趁热做成圆饼状的团子，晾干后就是我们说的麻子了。
吃法
江西麻子与南京、广州等地的糍粑是有区别的：外观上麻子比糍粑表面更光滑、细润，普通扁圆形代替了普通方块形；吃法上也与糍粑不同。麻子热吃时一般蘸上香喷喷的大豆粉，冷麻子也有油炸吃的，也有蒸热后蘸白糖吃的。
参考资料
1.麻子·词典网
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