制作步骤

做法一

椒盐玉米粒

材料

玉米粒、植物油、花椒盐、葱花

做法

1、保鲜袋中倒入红薯淀粉、玉米粒，封口摇匀。

2、锅中倒油烧至七八成热，放入玉米粒4-5分钟至酥脆。

3、玉米中加入糖、盐、椒盐、孜然粉、葱花，搅拌均匀即可。[1]

做法二

椒盐玉米粒

材料

玉米粒、植物油、花椒盐、青椒粒、红椒粒、鸡蛋

做法

1，将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋。

2，加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感

3，充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液。

4，锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散

5，炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。

温馨提示：在第4步中，很多人会用油炸的方法，其实这个方法也很好，不过油炸的也容易上火。

做法三

椒盐玉米粒

用料

主料甜玉米200克、鸡蛋1只

辅料细香葱5克椒盐3克植物油30克生粉15克

做法

1.玉米粒洗净，沥干水分

2.打入1个鸡蛋

3.加入适量生粉，生粉可以多放一些

4.切些葱花

5.平锅里入油，油可适量多一些

6.把油烧至七八成热，倒入拌好的玉米粒

7.倒入后，稍煎一会再翻动，划散

8.玉米煎熟，加入椒盐炒匀

9.加入葱花拌匀

10.装碟即可

烹饪技巧

1、也可以用罐装玉米，我买的是散装的甜玉米，洗好要控干水份； 

2、也可以只用蛋清；

3、炒的时候不要不停翻动，要使玉米和油充分接触； 

4、不喜欢油多一些也可减量，可细火煎熟玉米。

营养功效

玉米，具有开胃益智、宁心活血、调理中气等功效，还能降低血脂肪，并可延缓衰老、增强记忆力。其中，玉米含有维生素、镁元素、粗纤维，常食可促进肠胃蠕动、加速有毒物质的排泄，对瘦身很有益。

据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。

玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。

食物搭配

【玉米+草莓】玉米中含蛋白质，与富含维生素C的草莓同食，可防黑斑和雀斑。

【玉米+松子】辅助治疗脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥等。

【玉米+洋葱】生津止渴、降血压、降血脂、抗衰老。

宜食人群

所有人都适合食用。

玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。