尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒（青、尖）为主要材料制作而成的东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜一道简单的东北菜，但是很好吃。有一次在饭店点了这道菜，做的却不是那个味，还是自己做的好吃。
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尖椒干豆腐的做法
家常菜东北菜
中文名
尖椒干豆腐的做法
分类
东北菜
口味
微辣
主要食材
干豆腐 辣椒
所需食材
干豆腐 尖椒
做法
1、将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用。
2、尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片。
3、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟。
4、炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色。
5、放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀。
6、放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味。
7、将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可。[1]
参考资料
1.尖椒干豆腐·美食杰
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