清明粑，浙菜系菜品，是以糯米粉，澄面，艾草粉为主料的菜品。

中文名

清明粑

分类

浙菜系菜品

主料

糯米粉，澄面，艾草粉

辅料

猪油，红豆沙，热水

用料

主料

糯米粉180克，澄面30克，艾草粉10克

辅料

猪油30克，红豆沙140克，热水150克

做法

步骤1

艾草粉用热水冲开搅匀。

步骤2

糯米粉中放入澄面、猪油，再把艾草汁倒进去。

步骤3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤4

将醒好的面团平均分成小份。

步骤5

把小面团用手捏成小碗状，将豆沙馅放进去。

步骤6

把封口捏紧搓圆后稍加按扁，成饼状。

步骤7

全部做好后放进蒸锅里（蒸锅中事先垫上不粘垫，或在每个饼的下面垫上菜叶防粘），大火将水烧开，转中火蒸12分钟。

步骤8

蒸好后在饼的表面刷一层食用油即可。