“茼蒿炒鸡蛋”是家常菜。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

中文名

茼蒿炒鸡蛋

分类

家常菜

口味

鲜美

主要食材

茼蒿、鸡蛋

配料

盐、鸡精、葱姜蒜末等

美食材料

茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜蒜末

美食做法

1、茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。

鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。

锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。

美食做法二

食材

主料

茼蒿200g，土鸡蛋3个

辅料

植物油13茶勺，盐1茶勺，小米椒1个，大蒜2瓣，白糖1g

步骤

1准备好主料：茼蒿、土鸡蛋，辅料：植物油、盐、白糖、红辣椒、大蒜。

2把茼蒿洗净切段。

3小米椒、大蒜切丁和片。

4鸡蛋打散，加少许白糖搅拌均匀。

5热锅凉油，油热8成加鸡蛋液，煎到鸡蛋成块捞起。

6再次热锅凉油，油热8成，下大蒜、小米椒翻炒出香味。

7加茼蒿翻炒均匀。

8加盐翻炒。

9加鸡蛋翻炒均匀盛出即可享用。  

小贴士

1春天的茼蒿比较水嫩，不可久炒，变软即可。