糊塌子是传统面食，美味可口。把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再和辅料拌匀，饼铛烧热，淋少许油，倒入面糊摊平（圆形），两面烤焦即成。
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糊塌子
传统面食
中文名
糊塌子
主要原料
面
做法
美味的糊塌子
所需材料
西葫芦250g、鸡蛋2个、盐、茶匙、糖、白胡椒粉、 茶匙、芝麻油1茶匙、葱2根、植物油适量、中筋面粉（根据鸡蛋大小略有增减）约65g、白芝麻可放可不放
烹饪过程
- 拿一个擦丝器，用擦丝器中的粗格子来擦，将西葫芦擦成丝备用
- 找一个大一点的碗，把刚才擦好的西葫芦丝放到碗里面，然后往碗中加入1茶匙的盐，将西葫芦丝和盐抓拌均匀，放到一边静置15分钟，将西葫芦中的水分沙出来
- 往沙好的西葫芦丝里面打入两个鸡蛋，再加入芝麻油、葱末、白胡椒粉和适量的白糖，搅拌均匀之后再将中筋面粉少量多次的加入到里面搅拌均匀备用。
- 取一口平底锅，，往锅底稍微抹上一点食用油就可以，然后把锅开中火加热，然后将搅拌好的面糊用勺子舀一勺，放到锅里，可以根据自己想做多大的糊塌子来决定倒多少面糊，然后在糊塌子的表面撒上一点的芝麻，底部烙到金黄变硬了之后将糊塌子翻个面，继续烙。
- 用上面说的这种方法将所有的糊塌子都烙好，如果是烙的比较大的话，可以将糊塌子用刀切开，这样也会方便食用一些，大家还可以搭配一些自己喜欢的蘸料来吃。
其它做法
用料西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉200克、盐半茶匙、水适量
- 备好食材，西葫芦洗净
- 西葫芦擦成细丝，鸡蛋打散
- 加入盐、葱花、十三香，搅匀，慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状
- 静置十几分钟后西葫芦就被杀出水了，这个时候的面糊就有点稀，这样正合适
- 电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入米糊，摊平
- 盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖
- 糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了。[2]
参考资料
1.糊塌子是什么？·5号网
2.糊塌子·美食天下
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