内容简介

《一生健康》中，雷·斯丹博士列举出了最前沿的医学证据，助你拥有一个健康体魄。这些健康生活方式不仅可以降低体重，同时也能够降低血压、胆固醇水平以及心脏病和糖尿病的发病风险。在过去10年的行医过程中，雷·斯丹博士不断实践他在《一生健康》中提到的观点。接受了他建议的患者不仅拥有一个健康身体，而且避免或者减少了对药物的依赖。

当今，超过65％的成年人和30％的儿童体重超标或者肥胖，有1／3的儿童在一生中有患上糖尿病的可能性。治疗肥胖的医疗支出与吸烟所导致的医疗支出不相上下。然而，导致大多数人肥胖、血脂异常、高血压、心脏病和糖尿病的最根本原因——胰岛素抵抗——一直未能受到足够的重视和治疗。

这些问题的解决之道，无法在药物和现代医学技术里找到，而在雷·斯丹博士于《一生健康》中详细论述的简单可行的生活方式改变上。

作者简介

雷·斯丹医学博士，毕业于科罗拉多州大学医学院本科，并在加利福尼亚州圣地亚哥施恩医院完成了研究生学业。在过去的30多年中，他一直积极从事私人家庭医疗[1]。在过去的7年中，他一直关注于营养药物的临床应用，并在美国、加拿大、澳大利亚、英格兰、荷兰和新西兰等地举办国际性讲座。斯丹医生与妻子伊丽莎白居住在南达科他州的一个马场中。他们有3个已成年的孩子。

图书目录

第一篇自由的代价

第一章深陷富足之地

安妮的故事

第二章嗜糖国度

高糖低脂现象

可以信赖的建议

速食产业的介入

调味师的兴起

“精加工”的定义

结论

第三章血糖指数

糖的作用

碳水化合物的评价

单糖还是多糖

革命性突破——血糖指数

基础食物的血糖指数

是什么决定了食物的血糖指数

纯天然食物

纤维素含量

淀粉比率影响血糖指数

糖成分的种类对血糖指数起着主要作用

食物如何加工对血糖指数有很大影响

血糖负荷的概念

确定混合餐中的血糖指数

结论

第四章一个糖瘾君子的自由

胰岛素——身体的储脂激素

胰高血糖素——身体的降脂激素

高血糖和低血糖

高血糖指数饮食背后的故事

胰岛素滥用

罗丽的故事

低血糖指数饮食背后的故事

结论

第二篇人们因为无知而毁灭

第五章幻影——代谢综合征(X综合征)

玛丽的故事

胰岛素抵抗的阶段

哪一症状先发生——肥胖还是糖尿病

故事后续

第六章杀伤性脂肪

辛西亚的故事

你是超重还是肥胖

身高／体重表

体重指数

腰臀比例

腰围

汉克的故事

轨道被扳动了

变得越来越胖

“有一卡路里进，就有一卡路里出”是谬论

释放脂肪

结论

第七章不仅仅是关于减肥、糖尿病和心脏病

高血压

心脏病

B亚型血脂谱

兰迪的故事

纤维蛋白原水平增高

高胰岛素血症(血中胰岛素水平增高)

Ⅱ型糖尿病

糖基化

低血糖指数饮食

结论

第八章救救孩子

莎拉的故事

谁来拯救我们的孩子

甜饮料

美国青年人中的糖尿病高发生率

体重异常增加

基因易感性

维生素与运动

作好选择

第三篇健康生活，顺便减肥

第九章为什么节食对减肥无效

伊莎贝拉的故事

没有神奇疗法

慢性疾病的短期治疗

保持饮食疗法

低脂肪、高碳水化合物饮食的问题

体重计——朋友还是敌人

阿特金斯博士关于进食低碳水化合物、高蛋白质、高脂肪的

减肥方法

区域饮食减肥法

结论

第十章停止减肥，自由生活

认识胰岛素抵抗

身体评估

家族健康史

个人健康史

身体测试

秘密

健康生活三部曲

道格的故事

结论

第十一章选择美昧食物——富含营养的碳水化合物

“一生健康”计划的食物金字塔

碳水化合物、脂肪和蛋白质之间的平衡

用眼睛去选择食物

无须计算热量和控制食量

健康份量

分次进食

高质量碳水化合物

天然食物

蔬菜

土豆

水果

谷类早餐

面包

饼干、蛋糕、甜面包圈、小吃、糖果

结论

第十二章选择美昧食物——脂肪和蛋白质

选择最好的脂肪和蛋白质

脂肪种类

胆固醇

饱和脂肪

不饱和脂肪

必需脂肪酸

顺式脂肪与反式脂肪

脂肪的摄入量提高胰岛素敏感性

蛋白质

多少蛋白质为足够呢

蛋白质与胰岛素抵抗的关系

结论

第十三章为彻底自由而运动

运动改善胰岛素敏感性

体能运动与胰岛素抵抗

运动的作用

适合超重者的温和运动

保持运动，好处多多

多少运动是必需的

设计一个持续不断、有效的个人运动方案

运动方法

持续而有效的运动

成功完成目标

为什么运动计划会失败

合理选择

小心对待你的弱点

选择替代性运动

第十四章可信赖的细胞营养

第四篇健康生活

第十五章健康生活