清炖鲫鱼汤是一道常见的家常菜，该菜品无油腻低脂肪，具有明目，下奶，美容养颜等功效，男女老少均可放心食用。

中文名

清炖鲫鱼汤

分类

清炖类

英文名

Stewed crucian carp soup

主要食材

鲫鱼、豆腐、木耳等

功效

美容养颜、明目等

适宜人群

老少皆宜

准备材料

鲫鱼500克，大白菜250克，豆腐两块，笋、金华火腿片、水发黑木耳各少许。

调料：姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。

制作方法

1、鲫鱼杀好洗净待用；

2、锅置火上加入色拉油，油8成热时放入鱼快速的两面煎一下；

3、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片；

4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可；

5、炖好汤后，放入盐和胡椒粉，就可以食用了。

烹饪技巧

1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。

2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。

功效

鲫鱼所含的蛋白质非常利于人体消化，尤其适合身体比较虚弱的人群食用，将鲫鱼煮成汤食用，长期坚持食用，可以起到很好的美容养颜的功效。[1]

饮食禁忌

注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。